不粘锅什么材质的好用又健康 目前最好的不粘锅推荐

不粘锅什么材质的好用又健康

跟大家聊一聊不粘锅什么材质的好用又健康和目前最好的不粘锅推荐的相关介绍，接下来IT袋带大家一起了解。

吴大妈是实打实的养生达人，活跃在各大养生群，前两年她特别喜欢用不粘锅，觉得不粘锅方便好清洗。前段时间，她看了一个文章说，不粘锅涂层破损后，继续炒菜后会使致癌物析出，长期这么吃很可能会导致身体患癌。

从那之后，吴大妈便特别关注家里的不粘锅涂层，只要稍微有一点破裂，她就会果断的将它换掉。一年时间里竟然换了5口锅，再加上她买的锅都不便宜，最后那个锅的价格比普通的高了数十倍，但也没用多长时间。

无奈之下，吴大妈决定告别不粘锅，将致癌风险彻底扼杀。

煎炒烹炸时，粘锅是大家最困扰的问题。不但影响菜的外观，一不小心还容易烧糊，产生致癌物。不粘锅的出现解决了这些困扰，深受人们喜爱。然而，近年来关于不粘锅的传言越来越多，致癌的说法层出不穷，到底这些说法有没有道理呢？跟随小妙一起往下看。

一、使用不粘锅究竟会不会致癌？

了解这个问题之前，我们需要先知道不粘锅到底是什么。目前市面上所售的不粘锅主要分为两类，一类是物理不粘锅，主要通过工艺、保养以及锅体材质来达到不粘粘锅，如钛锅、多层不锈钢锅等；

另外一类则是涂层不粘锅，可根据涂层的不同分为含氟聚合物（如特氟龙）和硅氧聚合物类（如陶瓷）两种。较为常见的为含氟聚合物涂层，主要是特氟龙材质。

关于特氟龙的传言有非常多，有传言称特氟龙材质会致癌，千万别用。

事实上，特氟龙是一种耐高温、化学稳定性强的材质。在正确使用的前提下，一般不会给健康带来额外风险，因为它的耐热度很高，在温度不超过260°C时，材质非常稳定，不会析出有害物质。

央视《cctv生活提示》为此专门进行过一项实验，研究人员将不粘锅涂层特氟龙刮出后放入小容器称重。之后利用热重分析仪对涂层分解温度进行检测，发现特氟龙的分解温度在300°C。

北京化工大学教授熊金平表示，特氟龙只有到达分解温度时才会开始分解，不同温度下的分解产物、毒性都不同。生活中正常炒菜时的温度，远远达不到300°C，无需过多担心。

图源： cctv生活提示

二、不粘锅掉了涂层还能不能用？

在生活中，难免会碰到不粘锅涂层刮花的情况，有时候刚买没多久就会不小心刮花，丢掉又舍不得，继续用又怕威胁健康，到底该怎么办呢？

大家经常在生活中提到会致癌的并非特氟龙或陶瓷涂层，而是在特氟龙生产过程中，一些不良商家可能会加入PFOA（全氟辛酸铵）加工助剂，该物质可以让特氟龙更牢固的粘附在厨具上。但该物质属于2B类致癌物，也就是说在动物实验有致癌性，对人类还不确定。

该物质已经被包含中国在内的多个国家禁用，因此，在生活中要注意购买正规厂家生产的、符合国家标准的不粘锅即可放心使用。