家常小龙虾的做法大全 好吃又简单的小龙虾做法(2)

家常小龙虾的做法大全

1、挑选时，用手去按压小龙虾的虾壳，感觉到有弹力，这种是新鲜的小龙虾，反之没有弹力是不新鲜的。

2、看小龙虾的头部和背部连接的地方，这个位置鼓起来了，则表示里面的虾肉很多，买这样的更加划算。

三、教您正确地清洗小龙虾的方法，快速又干净，放心吃

1、首先买回来的小龙虾，需要放在一个大盆里面，随后用清水过滤两遍除去泥沙。

2、接下来我们将小龙虾用食盐浸泡，浸泡之后会进一步让小龙虾吐沙，这样小龙虾的味道也更好了。

3、小龙虾的头部和尾部稍微去掉一些，在去掉头部的时候，我们可以将黄色的部分留下，这部分是小龙虾的虾黄，这部分吃着是比较有营养的，我们处理小龙虾的时候不要将这部分扔掉。

4、随后用刷子刷一下小龙虾的腹部，因为腹部接触泥沙等物质，所以容易造成脏东西的残留。

5、接下来我们在小龙虾尾部的地方去掉虾线，这部分是小龙虾的消化组织，所以要将这部分也去掉。另外小龙虾的虾头部分，其实含有了很多的重金属，我们保留虾黄者外，尽量将其他的部分都处理干净，这样吃小龙虾就能干净还放心了。

6、将小龙虾处理干净之后，再将小龙虾放到清水中，反复清洗两遍就可以用来做美食了。

用这样的方法来洗小龙虾，处理起来特别干净并且味道也好，没有沙子也没有腥味，因此大人和孩子都可以放心吃了。

四、买到了小龙虾，一起做几道美味的小龙虾解解馋吧

（1）、蒜香小龙虾

食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙

做法：

1、准备好清洗干净的小龙虾。

2、锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。

3、大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

4、锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火，倒入蒜蓉进去，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里。

5、然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀，取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀，摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面即可。

（2）、香辣小龙虾