小鸡考考你:与等量牛奶相比 奶酪的蛋白质含量？

2022年蚂蚁庄园4月29日庄园小课堂答案

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今天的问题是：小鸡考考你:与等量牛奶相比，奶酪的蛋白质含量？

答案是：更高

答案解析：奶酪相当于浓缩的奶制品，同样重量的产品，奶酪比牛奶的营养更多，蛋白质含量更高。此外，奶酪在发酵过程中，其中的乳糖大部分被分解为葡萄糖和半乳糖，所以奶酪中的蛋白质更利于人体消化吸收。

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