小龙虾的做法大全家常做法配料 炒小龙虾好吃又简单的方法(4)

小龙虾的做法大全家常做法配料

食材：

小龙虾2000克。姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒各适量。

做法：

1、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结。

2、大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟。

3、另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料。

4、剥壳，抽取泥肠后蘸食。

油焖小龙虾

油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味；将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。锅中倒入啤酒，倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾。盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

酱爆小龙虾

食材：

小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。

做法：

1. 小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片；

2. 油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀；

3. 倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。

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